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新加坡歌手郭美美曾因撞名「大陸炫富賣淫女」影響歌唱事業，沉寂一段時日後重新出發，推出新專輯《你的名字》，主打歌〈一百種孤獨的理由〉成功力挽狂瀾，持續蟬聯串流音樂排行榜冠軍。

今天NOWnews直擊郭美美下廚慶功，烹調廣受歡迎的新加坡菜餚「叻沙麵Laksa」慰勞工作人員和記者，順便當起美食節目主持人，按步驟教學。

叻沙是起源於南洋的麵食，為馬來西亞和新加坡的代表性料理，湯頭摻有椰漿、魚湯、蝦膏或咖哩，並加入各式海鮮或肉類作為配料，麵條則是使用米粉或各式黃麵。



步驟一、備妥食材

美美自備的食材中包含蛋、蝦、豆包、干貝、文蛤、切碎的韭菜，她解釋：「新加坡人都把文蛤叫做Lala！干貝是自己要求要加的，叻沙通常放蝦就ok，因為是我煮的嘛，所以我就自己加了料給大家吃。」

步驟二、倒入醬包

買來的方便麵裡頭有兩個醬包，一包是椰漿，一包是辣椒醬，美美說：「其實醬裡面應該混有蝦米和東南亞的香料。」倒入醬包後以勺子均勻攪拌。

步驟三、煮水波蛋

美美吃叻沙習慣加半熟的水波蛋，食用前把蛋戳破，讓蛋黃流淌在湯麵裡，增加湯頭濃稠度！所以在等待湯滾的同時，不妨先另開一小鍋煮兩顆水波蛋。

步驟四、煮Lala提味

先把文蛤全部丟進湯裡跟著煮，讓湯汁變甜，文蛤全部張開後先撈起來放一邊。

步驟五、食材All In

把麵拆開下進去，放進所有食材，食材和麵都煮熟後，最後再把文蛤加回去，便是大功告成。接著就是精心擺盤的時刻囉，分裝完後，水波蛋放在最上層，撒上一把生韭菜點綴，絕對有模有樣！

▲郭美美大秀廚藝煮叻沙。（圖／記者林柏年攝，2017.3.13）

▲文蛤能替叻沙湯頭增添甜味 。（圖／記者林柏年攝，2017.3.13）

剛完成一道美味又上鏡的叻沙，郭美美搞笑自誇有「米其林1星半」的等級，隨後改口謙虛的說自己沒有什麼深厚的廚藝，純粹喜歡在家亂煮東西。最近來台灣宣傳，好長一段時間無法開火，郭美美可說是相當期待今天的行程，她說：「煮東西有減壓的感覺，我喜歡切菜，把東西排得整整齊齊，好舒壓。」

郭美美的做菜技巧都是在朋友家的廚房練就的，因為以前媽媽擔心她進廚房會弄傷自己，所以不讓她煮飯，「因為她不敢吃啦，後來嘗試吃了幾次我煮的，才發現欸～不錯阿！」既然媽媽都誇獎了，那應該有成功抓住男友的胃吧？郭美美笑說：「沒有欸，我只抓住自己的胃。」表示平常都是自己吃，但有空還是會為男友下廚，並且逼他吃光光。至於會不會體驗廚房情趣，攜手完成一道料理？她說：「如果他說要跟我一起煮，我就會罵說你不要干涉我！」

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▲郭美美的自創叻沙，成品絕美！（圖／記者林柏年攝，2017.3.13）

▲「新加坡勵志女神」郭美美抓住你的胃 。（圖／記者林柏年攝，2017.3.13）

中國時報【王玉樹╱台北報導】

春節連假期間，南來北往拜年走春當然不可少，但若不注意而「趕流行」、罹患流感，不但要忍受病痛之苦、還要奔波醫院確診。為縮短檢測時間，工研院已研發出國內最小、即時檢測、準確率達9成的「小型化分子診斷系統雛形」，20分鐘就可讓流感「無所遁形」、迅速投藥治療，預計在今年上市。

工研院生醫所經理江佩馨指出，腸病毒、登革熱與流感等區域性傳染病，常在特定季節或時段爆發，國內的檢測診斷設備往往設置在大醫院中，且快篩時間至少要30分鐘，準確度僅約6到7成，若在年節期間罹患傳染病，看診極不方便。

因此工研院研發出國內最小、即時檢測、準確率達9成的「小型化分子診斷系統雛形」，它跳脫傳統龐大加熱模組方式，改以創新機構設計搭配溫度控制手段，實現聚合?鏈鎖反應（PCR）。而採用分子快篩的特別之處，可以在早期檢測有沒有受病毒感活動商品染，包括流感、腸病毒等傳染病，未來都將「無所遁形」。

江佩馨說，以流感為例，從鼻腔取得鼻黏膜試片後，保存在自行開發的檢測試劑中，再以滴管取出滴在試管中，運用專屬的光學即時偵測模組進行檢測，即可自動進行一連串的裂解、反應、反轉譯、核酸擴增動作，並在20分鐘內自動判斷結果，正號表示陽性反應、負號表示陰性反應，準確度高達9成，可縮短確診時間。

「小型化分子診斷系統雛形」小如可樂罐，一有檢體即可檢驗，方便小型診所或要深入偏鄉就診的醫護人員攜帶，也讓民眾無須再奔波往返醫院，降低醫療人員的工作負擔，達到早期篩檢、診斷與防疫目的。目前該技術已取得台、美、中國專利，並與國內大廠積極合作洽談技轉，可望在今年上市。

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